kaplja: (побольше)
Пока тут "высокодуховныеличности" с неподдельным интересом обсуждают всякие половые извращения, хочу поделиться с бездуховными и приземленными френдами дивным и простым рецептиком куриных котлеток.
Давненько рецептов не ставила. ))

Итак, рецепт замечательных и легких куриных котлеток )
kaplja: (летать)
Сегодня нашла, немного усовершенствовала, приготовила.
Получилось вкусно.

Итак, натираем цедру одного апельсина.
Из этого же апельсина выжимаем сок.
Добавляем около десертной ложки натерного хрена (магазинного или самодельного).
Если любите поострее, или хрен слабоват - можно столовую ложку.
Обжариваете на сковородке мелконарезанный лучок, пассируете с ним щепотку муки.
Все смешиваете, добавляете по вкусу соль и сахар.

Подходит к отварной, жареной или приготовленной на пару рыбе.
Приятного аппетита!

P.S. Думаю, туда можно еще чуток свежего имбиря.
Но это уже в следующий раз добавлю.
kaplja: (Default)
Свежая капуста, морковка, синий (ялтинский) лук, 1 недозрелый манго, соль, постное (лучше оливковое) масло, лимонный сок.

Тонко нашинковать капусту, потереть морковку, перетереть капусту и мокровку с солью до образования сока. Лук нарезать тонкими полукольцами. Манго очистить от кожуры, порезать на кусочки и провернуть в блендере с маслом. Добавить лимонный сок.

Все тщательно перемешать!

Можно еще добавить авокадо. Но и без авокадо замечательно поедается. К тому же - полезно!
kaplja: (снегурка)
Сочинила новое блюдо.  Так понравилось, что решила запостить, чтобы потом не забыть как оно делалось.

Итак, курица. Моется и режется небольшими кусками. Я разделываю курицу так: сначала отрезаю крылья (захватывая немного грудки), потом ноги отсекаю, затем спинку отделяю от грудины. Так вот - спинку, голени и концы крыльев оставляем для будущего бульона. Они нам не понадобятся.  

Грудку делим на четыре части + бедра + верхняя часть крыльев. Итого - получается восемь небольших кусочков курицы. Их солим, перчим, добавляем специи (я добавила карри,  семена кинзы, душистый и черный перец, мускатный орех,  немного душицы, порезала кусок свежего имбиря), туда же кладем свежий виноград (если он крупный, режем каждую ягоду пополам) и чернослив (предварительно ошпаренный кипятком, если это  сухой чернослив)  - и пусть все это дело хорошенько помаринуется при комнатной температуре. Мариновалось  около  четырех часов.  

Чуть не забыла! Чеснок - обязательно! Три-четыре крупных зубца режем и кладем в маринад. 

За час до подачи на стол - сильно разогреваем духовку, выкладываем курицу в подходящую емкость с крышкой (стеклянную кастрюлю, например), доливаем туда же сухое белое вино (около стакана).  В случае, если вы совсем не употребляете спиртные напитки,  даже в термически обработанных блюдах - можно заменить вино стаканом светлого виноградного сока. Но вино, разумеется,  предпочтительней. 

Ставим емкость в духовку и ждем минут сорок, сдерживая слюну,  которая вскоре начнет выделяться от запаха блюда.

С курицей можно подать рассыпчатый рис, или картофельное пюре. Или на худой конец - зеленый горошек. Или просто порвать листья салата и положить на них половинку свежего огурца.

Приятного аппетита! 
kaplja: (Default)
Есть разные способы приготовления баклажанной икры.
Больше всего мне нравится способ, которому меня научил один наш друг еще в незапамятные хипповские времена.

Итак, одну дольку чеснока мелко порезать вместе с половиной пучка кинзы. Напоминаю, чеснок желательно сначала раздавить большим ножом (плоской стороной), а потом уже резать, тогда он даст сок, и будет более ароматным. Смесь кинзы и чеснока слегка посолить и оставить на время.
Средний баклажан взять за хвостик, и положить прямо на камфорку со средним огнем (это рецепт для газовой плиты), периодически поворачивая. Чтобы плита при этом осталась чистой после приготовления, я заранее кладу на нее большой кусок фольги с проделанным отверстием для камфорки, и тогда мелкие частицы обгоревшей баклажанной шкурки летят на фольгу. Можно воспользоваться еще более щадящим способом - проткнуть баклажан пару раз вилкой, и плотно завернуть в фольгу перед запеканием. Но тогда в икре не будет восхитительного привкуса костра.
Когда баклажан станет мягковатым, с него аккуратно снимается шкура. Остается прямо на тарелке порезать его на мелкие кусочки, добавить в икру смесь чеснока и кинзы, и слопать. Блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде. Но это не заготовка на зиму, а скоропортящийся продукт, так что готовить лоханями такую баклажанную икру не стоит, достаточно одной порции на человека.

Поскольку рецепт без масла, он пригоден для Успенского поста, который начнется в среду. С вареной в мундире молодой картошечкой такая баклажанная икра идет великолепно.
Приятного аппетита! )
kaplja: (Default)


Не ту, которая томится в банках, законсервированная непонятно кем и где. Не генномодифицированную стандартного размера в стандартной упаковке. Не мутировавшую в квадратные или треугольные початки (кто знает, до чего они еще могут додуматься).
А вполне обычную вареную кукурузу?
Натертую солью и политую капелькой пахучего подсолнечного маслица.

Есть разные блюда из кукурузы, но если она достаточно молода и свежа, то я просто варю ее на пару в течении получаса, тогда она не теряет аромата, и не становится водянистой.

А вот покупать готовые горячие початки у бабулек на улице я не решаюсь - какие-то у них емкости подозрительно грязные.

Кстати, раньше я не знала, что из стебля кукурузы можно делать бумагу и взрывчатку. Из кочерыжек - нейлон. А из мягкой сердцевины стеблей - папиросную бумагу.
kaplja: (лично)
Наиподробнейший рецепт домашнего кулича.Read more... )

February 2012

S M T W T F S
   1 23 4
567891011
12131415161718
19 2021 22232425
26272829   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 06:31 pm
Powered by Dreamwidth Studios